Обещала вам рецепт утки. Я долго думала, что подарить на 8  марта маме, все так банально... Ну вот и придумала. У нас вдруг стали продавать утиное мясо и я купила два кусочка, как отбивные, примерно с ладонь. С жирком чуть-чуть и с кожицей. Я не стала ничего срезать, праздник все таки. Пошла на страничку к Ивушке, там посмотрела, еще по лирушке полазила, и приняла, как всегда свое решение - делать по-своему))). Утку я готовила впервые...

Продукты:

Картофель - 5 шт. (среднего размера)

2 куска утки без костей (как эскалопы)

Клюква - большая горсть

Сахар - 1,5 стол. ложки

Яблоко - 1 шт.

Приготовление:

Картошку почистила и поставила варить, порезав каждую на 3 части.

Утку помыла, обсушила салфетками, отбила

Яблоко нарезала дольками, помыла клюкву, засыпала сахаром и начала варить на медленном огне.

Куски утки завернула в бумагу (от Магги для курицы, с итальянскими травами). Есть одна тонкость, на этих листах нет розмарина, а какая же итальянская кухня без него?), добавила розмарин. В такой бумаге птицу готовят на горячей сковороде без жира, масла или воды. Пишут, что на одном боку по 5 мин., но у меня получилось2 раза по 5 мин. В процессе еще куски утки надрезала наискосок, чтоб пропеклась и сок из нее побольше вышел.

Вынула утку и в сок положила картофель, подрезав его кружочками, чтобы он соком пропитался. и минут 5 подержала на медленном огне.

Соус из клюквы и яблока проварила минут 15, жидкости там совсем немного осталось, как раз для соуса. 

Получилось что то сказочное. Соли не добавляла. В утином соке уже есть, а больше и не надо (на мой вкус).

Быстро, вкусно, красиво и диетично))). У мамы панкреатит и ей жареное нельзя. Но все прошло на ура, так что и язвенникам и гастритникам тоже можно.

Смотрите фотографии, готовьте и наслаждайтесь.

Приятного аппетита!

1.
[525x700]

2.
[525x700]

3.
[525x700]

4.
[525x700]

5.
[525x700]