Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

По просьбам читателей.

Квас
Рецептов русского кваса много!!!
Расскажу, как научила меня делать квас бабушка.
Берётся банка емкостью 3 литра.
В неё засыпается 3 столовых ложки сухого кваса, 3 столовых ложки сахарного песка,
и сырые дрожжи, примерно грамм 20, это примерно пятая часть маленькой стограммовой пачки..Всё это дело заливается кипячёной водой комнатной температуры и ставится в теплое место на ночь.
Этот первый квас получается вкусный, но немного хмельной.
Поэтому, если кто не любит такой, утром сливаете этот квас и в ту гущу, что осталась на дне добавляете 3 столовых ложки сухого кваса, 3 столовых ложки сахарного песка.
Дрожжей уже не надо!!!
Таким образом, сливая квас и снова заквашивая квасную гущу, можно пить квас всё лето. Только это надо делать регулярно, раз в сутки...гуща, простоявшая дольше теряет свою "живучесть". На таком квасе получается вкусная окрошка!!!
Иногда для цвета я кладу в квас пережжённую корочку хлеба.
В магазинах продаётся концентрат квасного сусла-тоже замечательная штука.
Улучшает и цвет и вкус кваса.











LI 3.9.25