Первые признаки старения. Чтобы защитить кожу от преждевременного старения, в диете, как и в косметических продуктах, следует обратить внимание на витамины-антиоксиданты: Е и С. Эти витамины нейтрализуют свободные радикалы - гиперактивные частицы, которые нарушают естественный ход биохимических реакций, разрушают структуру коллагена, приводя к образованию морщинок. Витамином Е богаты растительные масла, цельные и проросшие злаки, орехи, бобовые. Витамин С в большом количестве содержится в шиповнике, шпинате, щавеле, болгарском перце, квашеной капусте, цитрусовых. Интересно отметить, что при совместном употреблении витамины Е и С усиливают антиоксидантное действие друг друга.
Для предотвращения признаков старения нежелательно употреблять продукты, которые прошли агрессивную термическую обработку, так как они служат источниками свободных радикалов и насыщенных жиров. Это копчености, молочные продукты высокой жирности, сладости.