Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Лосось в фенхельном соусе
Состав:
лосось - 4 куска около 600 г
перец черный
соль
масло сливочное - 1 ст. ложка
кунжут семена поджаренные - 2 ст. ложки
лук зеленый рубленый - 1 ст. ложка
зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка
мука пшеничная - 2 ч. ложки
молоко - 150 г
семена фенхеля молотые - щепотка
фенхель (крупный орень) - 2 шт.
Приготовление:
Корень фенхеля почистить и нарезать. Варить в чуть подсоленной воде до закипания и потом еще 10-15 мин., пока фенхель не станет мягким. Откинуть на дуршлаг, отвар сохранить. Отварной фенхель вместе с зеленым луком, петрушкой и половиной стакана фенхельного отвара поместить в кухонный комбайн и смешивать до образования однородной смеси. Вылить в кастрюлю, добавить молоко, муку, взбить вместе со смесью. Специи добавлять по вкусу. Нагревать, непрерывно помешивая, пока пюре не загустеет.
Лосося обжаривать в растопленном масле, с каждой стороны по 4 минуты. Соль, перец – по вкусу. Перед подачей посыпать сверху семенами кунжута. Фенхельный соус подавать отдельно.