работая барменом, всегда понимаешь когда человеку хватит, - причем, это расплывчатый критерий, поскольку для некоторых лиц "в говно" это относительно стабильное состояние, а кому-то после второго шота лучше перейти на сок.
так вот, в прошлых местах моей работы всегда действовал принцип "бармен лучше тебя знает когда пришло время идти домой"
в ночном же клубе все работает по принципу "пока человек физически может пить и готов платить деньги - пусть пьет", причем неважно доползет ли он домой сам или уедет на скорой.
такие дела.