Кто, когда и зачем придумал салат "Селёдка под шубой"
29-12-2020 10:21
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения -Juliana- Оригинальное сообщение
Кто, когда и зачем придумал салат "Селёдка под шубой"
Это цитата сообщения -Juliana- Оригинальное сообщение
Кто, когда и зачем придумал салат "Селёдка под шубой"
 Скоро Новый Год. На праздничных столах большинства жителей России, наряду с шампанским, баночкой красной икры, мандаринами, «Оливье», будет «Селёдка под шубой». Мало найдется людей, кто бы сомневался, что у столь популярного в нашей стране салата "Селёдка под шубой" название связано с самим салатом. Мол, селёдка под овощами, как «под шубой». Оказывается, все не так банально, и этот салат имеет настоящие «пролетарские корни» и свою уникальную красивую легенду.  Автор этого замечательного салата - купец Анастас Богомилов был хозяином множества столовых и трактиров в Москве. И весьма популярных. В лихие годы революции завсегдатаи его заведений частенько напивались, долго спорили, чаще на тему "как нам обустроить Россию", а потом, конечно, дрались. Не набить морду оппоненту считалось чуть ли не дурным тоном. Дрались хорошо, с битьём тарелок, все как полагается... Тогда-то Анастасу Богомилову в голову и пришла гениальная мысль. Он решил придумать салатик, отведав который, не так быстро и сильно по мозгам ударял алкоголь. А меньше будет пьяных драк - меньше и ущерба. Расчёт, ничего личного.  Сельдь тогда была дешева, Анастас Богомилов её любил. Именно её владелец ресторанов и решил сделать главным ингредиентом. К ней он решил добавит лучка, отварной моркови, свеколки и картошки. Того, что было в простой семье. Да... ещё тогда салат щедро сдабривался майонезом. И название у салата символическое, а не абы-какое. Шуба — это не одно слово, а аббревиатура. Тогда она была в моде у новой власти. Так и писалось в меню. Ш. У. Б. А. Расшифровка такая: "Шовинизму и Упадку - Бойкот и Анафема".  Новый салат в столице имел успех, а потом его рецепт разошелся по всей стране, и за её пределы. Главное, цель была достигнута — меньше стало пьяных драк, а выручка — ещё больше. Народ шел к Богомилову даже не столько выпить, сколько отведать нового салата - закуски.  "Селёдка под шубой" была подана в первый раз накануне 1919-го Нового года. В первый раз посетители отведали этот салатик в новогоднюю ночь с 1918 на 1919 год. Ровно сто два года назад. Наш любимый салат был придуман во время создания новой страны — СССР. Уже и страны такой нет, и про автора этого салата все давно забыли, и пролетарий исчез, а рецепт то салата живёт. Удивительно, в нём и рецептура почти не изменилась.  "Селёдка под шубой" - наверное, второй по популярности салат на большинстве праздников нашей страны после «Оливье». Любовь к нему очевидна. Солёная рыбка прекрасно сочетается с нежным картофелем, а свёкла наполняет блюдо сладкими нотками, при этом делая его ярким и нарядным.  Вот и я хочу в этот предновогодний день пожелать всем своим друзьям и просто зашедшим на страничку яркого и нарядного будущего года! Будьте все здоровы, благополучны, успешны! Всем предновогоднего настроения!  |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Кто, когда и зачем придумал салат "Селёдка под шубой" | leonarda_putane - Дневник leonarda_putane |
Лента друзей leonarda_putane
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»