Шоколадные капкейки «Нежный шёлк»

[590x391]

Насыщенные шоколадные капкейки с шелковистой текстурой теста. Если вы не любите много сладкого крема, то сократите его количество в 2 раза.Очень просто, очень быстро и так вкусно!
Источник: журнал «ГастрономЪ».

Состав на 14 капкейков:

для теста:

100гр муки

180гр сахара

130мл молока

80гр сливочного масла

1 яйцо

30гр какао (6 стол.ложек без горки)

4гр разрыхлителя текста (1 чайн.ложка без горки)

для крема:

200гр сахарной пудры

80гр сливочного масла

50мл молока

35гр какао (7 стол.ложек без горки)

кроме того:

бумажные розетки для выпечки (высота стенок 2,5см, d=5см)

Приготовление:

На фото набор продуктов для теста: мука, сахар, яйцо, сливочное масло, молоко, какао, разрыхлитель теста.

[590x478]

В подходящую посуду просейте муку, какао и разрыхлитель теста.

[590x478]

Добавьте сахарный песок и нарезанное кубиками размягчённое сливочное масло, перемешайте смесь лопаткой.

[590x478]

Вбейте яйцо и влейте тёплое молоко, взбейте миксером до однородного состояния.

[590x478]

Бумажные капсулы для выпечки заполните тестом на 1/2.

[590x478]

Выпекайте изделия в разогретой до t=160С духовке 18-20 минут (готовность – сухая лучина).

[590x478]

На фото набор продуктов для крема: молоко, сливочное масло, сахарная пудра, какао.

[590x478]

Взбейте сахарную пудру с размягчённым сливочном маслом. В результате взбивания образуется крошка, пусть вас это не смущает.

[590x478]

Добавьте к массе просеянное какао и влейте молоко. Взбейте крем миксером до гладкого состояния.

[590x478]

Наполните кремом кондитерский шприц с наконечником зубчатого профиля.

[590x478]

Отсадите крем на поверхность капкейков.

[590x478]

По желанию сделайте декор из шоколада. Шоколад измельчите ножом и пересыпьте в целлофановый пакет или одноразовый кондитерский мешок. Завяжите на пакете узел и опустите в кипящую воду на 1-2 минуты (или растопите шоколад в СВЧ). Обрежьте уголок пакета и нанесите желаемый узор на кулинарную ленту (можно воспользоваться файлом или фольгой). Вынесите шоколад на холод до полного застывания.

[590x478]

Готовые капкейки храните в холодильнике.

[590x363]

На снимках седьмой цветок от моего сынули (веду онлайн учёт).

[590x386]

Блог на WordPress.com. | Тема: Modularity Lite, автор: Graph Paper Pre