А вот и буженина с пылу, с жару. Это вкуснее, полезнее.Рецептов буженины невероятно много.На этот раз для буженины купила  кусок корейки без косточки и мариновали его в течение суток, поэтому он взял в себя максимум приятных вкусов и запахов.
Для того, чтобы маринад покрыл всё мясо потребовалось около литра воды, а в неё мы добавили: • чеснок 2 головки (зубки нарезали помельче); гвоздика 5-7 цветков;
зира, натёртый мускатный орех, кориандр – по одной чайной ложке;
 чёрный перец – 6-8 горошин;
душистый перец – пару-тройку горошин; 
белый перец – 5 горошин;
стакан красного сухого вина;
Мясо посолите за 1 час до жаренья. Мясо перед жареньем натрите чесноком и перцем, нашпигуйте зубчиками чеснока и лавровым листом, положите на противень, морковью нарезаной длинными кусочками,разноцветным  болгарским перцем. Для шпигования возьмите острый неширокий нож .проколите свинину и по лезвию ножа протолкните овощи. Затем обжарьте в масле на сковороде до хорошего колера так что бы зарумянилось до корочки.Если будете запекать без фольги и пакета то добавьте 2 стакана воды и поставьте в духовку. Когда сверху мясо зарумянится, переверните его и, периодически поливая выделившимся сочком, доведите до готовности. Я запекаю в пакете и после зарумянивания укладываю мясо в пакет завязываю и жарю на один кг мяса времени требуется от 45 минут до одного часа.Подавайте буженину с моченой брусникой или клюквой, огурцами, свежим салатом, зеленью.

  [показать]

Серия сообщений "Мои кулинарные изыски":
Часть 1 - Сыр камамбер на гриле с клюквенным соусом
Часть 2 - Банкетное блюдо стерлядь фаршированная лососем с креветками в молочном соусе.
...
Часть 12 - Селедка под икорной шубкой
Часть 13 - Галантин из курицы фаршированная говяжьим языком
Часть 14 - Запеченая буженина шпигованная овощами
Часть 15 - Новогодняя фруктовая тарелка.
Часть 16 - Овощи на праздничный стол!
...
Часть 20 - Колбаса по - домашнему с чесночком
Часть 21 - Деликатесная нарезка на праздничный стол
Часть 22 - Сырная нарезка на праздничный стол