РЕЦЕПТ: ТОРТ ПАВЛОВА

[400x300]

Ингредиенты - Торт Павлова:

4 белка комнатной температуры 
1/2 стакана сахара 
1 ст.л. крахмала 
1 ч.л. ванильной эссенции (или ванильного сахара) 
2 ч.л. уксуса белого (винного) 6% 
200 мл сливок для взбивания 
фрукты (киви или клубника)

Торт Павлова - рецепт приготовления:

Разогреть духовку до 110 градусов С. 
Хорошо взбить белки до твердых пиков, и, продолжая взбивать, добавлять небольшими частями сахар; затем добавить уксус, ванилин и крахмал, тщательно и осторожно перемешать. Готовая белковая масса должна хорошо держать форму (если перевернуть чашку, то масса должна остаться на месте) и быть блестяще-белого цвета. 
Выпекать можно 2-мя способами: 
- в форме, предварительно смазанной маргарином и присыпанной мукой 
- или на пергаменте - нарисовать круг диаметром 24-26 см и выложить в него белковую смесь (мне так нравится больше). 
Выпекать основу в течение 1,15-1,30 часов, в идеале цвет безе не должен измениться (но даже если оно у вас слегка пожелтело, то ничего страшного), выключить духовку, дать остыть. 
У испеченной белковой основы должна быть твердая оболочка, а середина по консистенции напоминать суфле. 
Взбить сливки с небольшим количества сахара, выложить их на основу. 
Сверху торт украсить киви или клубникой (или другими фруктами на ваш выбор) - выложить порезанные пластинками фрукты по внешнему краю или в середину, но не закрывать ими всю поверхность торта! 
Торт можно сделать в виде торта или в виде пирожных. 
Киви жёлтые были, это не дефект съёмки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!