Мобильный LiveInternet Шницель по-венски | leonarda_putane

Дневник leonarda_putane Лента друзей - Дневник - Полная версия

Шницель по-венски 25-07-2010 09:51 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения НастюФка_ВрЕдНыЙ_аНгЕл Оригинальное сообщение

Шницель по-венски

Главное - сохранить сочность мяса. Как это сделать? Секрет в двойном панировании!

Ингредиенты (на 6 порций):
Телятина (или свинина) - 6 кусков (по 130 г), Яйцо куриное - 1-2 шт., Мука - 6 ст. ложек,	Сухари паниров. - 6-7 ст. ложек, Перец черный молотый, соль - по вкусу, Масло сливочное - 2 ст. ложки.

[250x186]	Способ приготовления: Куски мяса отбить в тонкие пласты. Посолить и поперчить.
[250x186]	*Яйцо* слегка взбить. Можно добавить 2 ст. ложки воды, чтобы корочка получилась не слишком сухой.
[250x186]	Приготовить муку и панировку. Каждый кусочек обвалять в муке.
[250x186]	Обмокнуть в яйцо.
[250x186]	Панировать в сухарях.
[250x186]	Затем повторить: мука, яйцо, сухари. Сформировать шницель.
[250x186]	Жарить в большом количестве разогретого масла до образования хрустящей корочки (примерно 5 минут). Можно обжарить шницель в течение 1 минуты с каждой стороны, а затем довести до готовности в духовке (около 5 минут).
[250x186]	Готовый шницель нужно промокнуть от излишков масла.
[250x186]	Подавать на блюде. Можно украсить кружочками лимона и брусничным соусом. Можно даже аккуратно нарезать, как наггетсы.

Комментарии (4):

Lena31 25-07-2010-10:30 удалить

спасибо тебе

Татьяна_33 29-07-2010-14:44 удалить

Такая жара,смотрю в окно все в дыму, горят леса, а от шницеля я бы не отказалась.

lestat_55 30-11-2011-14:59 удалить

Спасибо! Хочу предложить ещё вариант рецепта шницель по-венски

leonarda_putane 01-12-2011-04:03 удалить

lestat_55, спасибо за рецепт!!

Комментарии (4): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Шницель по-венски | leonarda_putane - Дневник leonarda_putane | Лента друзей leonarda_putane / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»