Это цитата сообщения валентина_ващенко Оригинальное сообщение

Овощной пирог.




[600x450]



Попалась мне на глаза в продаже овощная смесь такая,как раньше продавали,когда еще не было такого большого выбора замороженных овощей и фруктов.Смесь тогда продавали в магазинах"Морозко" и называлась она просто-" Суп с цветной капустой",а сейчас называется-"Весенние овощи".Я раньше очень часто пекла такой пирожок и нам он очень нравился.

На форму диаметром 26 см
Тесто:

200 г - муки
0,5 ч.л.- разрыхлителя
1 - яйцо
0,5 ч.л.- соли
80 г - охлажденного сливочного масла или маргарина
5 ст.л.-холодного молока

Начинка:

600-700 г - замороженной овощной смеси (примерно полторы пачки или чуть больше- в пачке 400 г )

Заливка:

200 г - сливок (10-20 % жирности)
4 - яйца
100 г - твердого сыра (натертого)
соль,перец по вкусу
щепотка мускатного ореха по желанию

Муку просеять с разрыхлителем и перетереть с маслом в крошку (я это делаю в блендере).К масляно-мучной крошке добавить все остальное и быстро замесить тесто(долго не месить).Тесто руками размять по форме,сделав высокие бортики,наколоть вилкой всю поверхность теста и убрать в холодильник




[600x450]



Овощи залить кипящей водой,посолить и отварить в течении 5 минут с момента закипания,затем откинуть на дурушлаг и обдать очень холодной водой.Когда овощи хорошо стекут,то переложить их на тесто



[600x450]



Для заливки яйца взбить ссолью ,перцем и мускатным орехом,добавить сливки,еще чуть взбить,всыпать сыр,перемешать и залить получившейся смесью овощи



[600x450]



Выпекать в разогретой до 180-190 градусов духовке до румяного цвета



[600x450]




Дать пирогу остыть,нарезать на кусочки и подавать.Очень вкусно в чуть теплом и холодном виде. Его можно подавать и к супу, и к кофе.Он получается сочный и сытный.



[600x450]



Приятного аппетита!!!