Это цитата сообщения Maryna_Legkova Оригинальное сообщение
Рулеты из телятины с клюквой от Леночка
Продукты:
телячьи отбивные 6 шт.
лук 2 шт.
клюква 2/3 стакана
крахмал 1 ч.л.
сахар 2 ч.л.
вино красное п/сладкое 200 мл
петрушка
базилик
перец
соль
масло для жарки
Приготовление:
Мясо отбить, замариновать в смеси вина, соли, приправ, растительного масла.
Клюкву разморозить (я просто промыла холодной водой), смешать с сахаром и крахмалом.
[показать]
На отбивную положить немного клюквенной начинки, поперчить, посыпать смесью базилика и петрушки,
[показать]
свернуть рулеты и аккуратно сколоть зубочистками. (если этого будет недостаточно, то можно ещё ниткой обмотать).
[показать]
Рулеты быстро обжарить на сильном огне со всех сторон.
Добавить лук, нарезанный перьями.
[показать]
Слегка обжарить, помешивая, довести до лёгкой карамелизации, подсолить. Я добавила оставшуюся клюкву прямо в сковороду.
[показать]
Влить бульон или кипяток, добавить маринад, в котором мариновалось мясо, убавить огонь и тушить под крышкой 20 мин.
[показать]
При подаче не забыть удалить зубочистки и нитки. [показать]
[показать]
Приятного аппетита!