Рецепт до гениальности прост. Мясо получается очень сочным, благодаря масляному слою, который не дает испарятся воде из мяса. А поскольку ароматические вещества хорошо растворяются в жире, то филе получается ароматным. Готовила по нему куриную грудку бесчисленное количество раз. Особенно важен для меня тот факт, что мой сын, которого заставить есть мясо практически не возможно, эту курицу ест без уговоров.
КУРИНЫЕ ГРУДКИ В МАСЛЕ С ПРИПРАВАМИ
Рецептом и фото поделилась Ната-natalinka
Нам потребуется.
Все продукты берем на глаз, ориентируясь на свой вкус.
- куриная грудка (филе)
- чеснок 1
- листья базилика (сухого или свежего)
- черный молотый перец (по желанию)
- растительное масло (оливковое или подсолнечное)
Приготовление.
[300x230]Куриное филе режем пластинками поперек волокон. Чеснок чистим и тоже режем пластинками. Свежий базилик мелко рубим.
В стеклянную посуду складываем куриное филе, посыпаем его приправами, солим. Щедро поливаем маслом и перемешиваем.
Если нужно - еще поливаем маслом - мясо должно быть полностью им покрыто.
Даем мясу отдохнуть в холодильнике. Лучше если оно будет мариноваться часов 12, но мне доводилось жарить его и после полутора часов маринования и тоже было вкусно.
[300x283]
В таком маринаде мясо можно смело хранить в холодильнике до четырех суток (может и дольше можно, но я не пробовала).
Обжариваем филе с двух сторон на сковороде или сковороде гриль. Сковороду дополнительно смазывать маслом не нужно. Главное не пересушите филе, как только края побелеют (см. фото) - переворачивайте. Подаем сразу с гарниром по своему вкусу.
______________
1 Можно заменить свежий чеснок сушеным
