Это цитата сообщения Lada_Demenchuk Оригинальное сообщение

Про селёдку



Сейчас приготовила селёдку "по-ковалевски". То есть, наш семейный рецепт, которому сто лет.
Встретила сегодня замечательно недорогую селёдочку в продаже.
Разделала на филе, порезала крупными кубиками. Лук-репка также крупными кубиками. Количественное соотношение примерно 1:1. Присыпала это малюсенькой щепоткой сахара, чтобы нейтрализовать луковую горечь и селёдочную лишнюю соль. Залила растительным маслом. Масла не много, просто сдобрить. Я не люблю, чтобы она в нем плавала.
Настаивать, периодически перемешивая, хорошо бы сутки. Но у нас не выстаивает. Мы её "пробуем" все по очереди, ну и упробываем раньше срока.
А вот через сутки, примерно, она будет сАмо мясо! Лук с селёдкой своими вкусом-запахом обменяются и будет сплошной смак.

Показывать не буду, не фотогенично это. Сплошная расчлененка.