[375x500] [375x500]

Глазированные Лимонные Сконсы

По вкусовым качествам, вот эти сконсы от нашей Надюшки у меня всё ещё на первом месте, но тем не менее поделюсь и этим рецептом, для разнообразия. Данный рецепт мне нравится тем, что здесь всё быстро, без заморочек и тоже очень вкусно получается. Замечательно подходят для кофе или чая.

2 чашки муки
1/2 чашка сахара
1 ст.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
цедра с одного лимона
3 ст.л. сливочного масла (холодного, натереть на крупнопй тёрке)
3/4 чашки сливок (30% жирности)
3 ст.л. сметаны
1 желток, слегка взбить
1/2 ч.л. ванильного экстракта

В миску просеять муку с разрыхлителем, сахаром и солью. Всыпать лимонную цедру и перемешать, добавить масло и пальцами превратить в мелкую крошку. Сделать в муке колодец и влить сливки, сметану, желток, ваниль. Вилкой смешать все жидкие компоненты в "колодце",а затем деревянной ложкой перемешать всё с мукой чотбы всё соединилось. Вывалить тесто на доску хорошо посыпанную мукой и руками посыпанными мукой немного помесить, по необходимости добавив чуточку муки.. Собрать тесто в шар, а затем рукой приплюснуть в диск примерно 2 см толщиной. Разрезать (как пиццу)  на 8 частей. Сверху можно смазать или сливками или же оставшимся белком(разболтать вилкой). Выложить на протвень, застеленный пергаментной бумагой и выпекать в предварительно разогретой до 400Ф(200Ц) духовке, на среднем уровне, минут 16. Желательно чтобы протвень был с толстым дном, чтобы сконс более равномерно пеклись. Так же, учитывайте особенности своей духовки, проверяйте по мере выпечки, может прийдётся включить режим бройл, если снизу слишком начнут румянится. Выложить готовые сконс для остывания на решётку.

                                                                      Лимонная Глазурь:

[600x300]