Свиную рульку промыть, положить в кастрюлю, залить водой.

К рульке положить 2-3 лавровых листа, несколько горошин душистого и черного перца, несколько гвоздичек. Добавить соль по вкусу и 2 нечищенных, но мытых, луковицы.

Варить ок. 1,5 часов, практически до готовности (время варки зависит от размера рульки. Если очень крупная, то время увеличить на 30-40 минут).

Рульку вынуть, дать остыть. С одной стороны разрезать шкурку и мясо до кости, кость отделить.

 

Смешать по две чайных ложки меда, севого соуса, острой и зернистой горчицы, растительного масла.

Смазать половиной этой смеси мясо. Свернуть, стянуть кулинарными зажимами или веревкой.

Переложить в форму для запекания, смазать оставшейся частью смеси.

Запекать ок. 30 минут при 220* до румяной корочки.

Дать остыть, снять веревку или зажимы. Завернуть в фольгу или пищевую пленку. Убрать в холодильник.

Охлажденную рульку нарезать на порционные куски.

Приятного аппетита!!

http://ok.ru/profile/577120224550/album/564045527334