Это цитата сообщения Татьяна57 Оригинальное сообщение

ЖАРКОЕ.



Свинина - 800 г
Картошка - 1 кг
Лук - 2 шт.
Морковка - 3 шт.
Молодой чеснок - 1 головка
Приправа
Лавровый лист - 2 шт.
Черный перец свежемолотый
Соль
Масло растительное

Моем, высушиваем и режем кусками 2х2 см мясо.
Чистим и режем лук четвертькольцами.
Полукольцами нарезаем очищенную морковь.
Молодой чеснок нарезаем тонкими кольцами.
Чистим и режем крупными кубиками картошку.
В большой толстостенной сковороде разогреваем растительное масло.
Партиями обжариваем порезанную на кусочки свинину, чтобы кусочки мяса непременно обжаривались, а не тушились.
По 2 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета.
Обжаренное перекладываем в миску, и жарим следующую партию.
Когда все мясо обжарится, перекладываем его обратно в сковороду.
Солим и перчим.
Заливаем горячей водой из чайника так, чтобы только покрыть его.
Лопаточкой непременно отскребем поджарки со дна сковороды.
Накроем крышкой и оставим на маленьком огне.
Овощи будем обжаривать, чтобы они не превратились в кашу.
На другой сковородке разогреваем масло и отправляем туда лук.
Жарим на среднем огне, помешивая 2-3 минуты.
Затем добавляем морковь и жарим еще 3 минуты.
Следом отправляем чеснок, перемешиваем и еще минуту.
Потом посыпаем приправой "лесной сбор" или раскрошите просто пальцами сухие грибы. Чуть присолим. Перемешаем.
Отправляем в кастрюлю.
Снова пока накроем крышкой.
В эту же сковородку отправляем картошку.
Обжариваем в масле 3 минуты, до золотинок. В конце присолим.
Отправляем картошку в сковороду. (Либо раскладываем все по горшочкам). Добавляем воды на сантиметр ниже продуктов.
Добавляем лавровый лист, накрываем крышкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
При подаче можно посыпать вашей любимой зеленью.