Это цитата сообщения Джебол Оригинальное сообщение

Свиной шницель с брынзой и шпинатом

[показать]



Ингредиенты:
шницели свиные с косточкой – 4 штуки по 250 грамм;
брынза – 0,2 кг;
шпинат – 0,2 кг;
сливочное масло – 2 столовых ложки;
руккола – 2 пучка;
помидор – 4 штуки (не очень крупные);
винный уксус – 2 столовых ложки;
соль;
растительное масло;
оливковое масло - 2 столовых ложки;
перец;
мускатный орех (молотый). Способ приготовления:
1. Перебираем шпинат, удаляя черешки, промываем и обсушиваем. Нарезаем крупно и выкладываем в разогретое сливочное масло, слегка обжариваем.

2. Откидываем шпинат на дуршлаг и оставляем, пока не стечёт вся жидкость. Добавляем соль, мускатный орех и соль, перемешиваем.

3. Брынзу разрезаем на 4 части.

4. Шницели хорошо промываем и обсушиваем, в каждом куске делаем глубокий разрез (кармашек), снаружи с обеих сторон солим. В каждый кармашек вкладываем кусочек брынзы и пару ложек шпината.

5. Наливаем на сковороду растительное масло и выкладываем сливочное, разогреваем и обжариваем шницели с каждой стороны (примерно по 5 минут). Оставляем шницели на сковороде, сделав маленький огонь, и готовим до готовности (крышкой не накрываем).

6. Моем помидоры, разрезаем на дольки и слегка посыпаем солью и перцем, поливаем оливковым маслом и уксусом.

7. Выкладываем на тарелки шницели, украшаем помидорами и рукколой.

Блюдо "Свиной шницель с брынзой и шпинатом" готово.