Итак, ТАДЖИКСКИЙ ПЛОВ... в стихах 

Блюдо, что выдумал сам Тамерлан, носит название плов. 
Печка для жарки, чугунный казан, Две–три поленницы дров. 
Мясо, морковь, рис и репчатый лук по килограмму возьмешь, 
мясо любое, сойдет и индюк, впрочем, какое найдешь! 

Мясо нарежешь кусочками, и маринуй час другой, 
лук нашинкуешь кружочками, рис хорошенько промой! 
И помочи его часика три, соли и специй добавь, 
ну, а морковь крупной теркой натри, или соломкой расправь! 

В чистый, сухой, накаленный казан грамм триста масла нальешь, 
если не жирным достался баран, грамм пятьдесят подольешь! 
Сделай огонь выше среднего. масло слегка прокали, 
лук осторожно и медленно ссыпь, только дом не спали! 

Жарь его в масле до золота, но не сожги до углей, 
соли добавь, перец молотый, чтоб стала пища острей! 
Мясо клади и до корочки жарь и туши час другой, 
дальше клади слой морковочки, и под водой его скрой! 

Только она над морковкою, станет чуть-чуть закипать, 
тотчас клади рис шумовкою, и подсоли рис опять! 
Снова водою проточною, рисовый слой утопи! 
можешь головки чесночные для аромата вкрапить. 

Жди пол часа, рис разварится может и час, не беда, 
пусть он без крышки попарится, чтобы ушла вся вода! 
Сделай огонь ниже среднего, ложкой проткни рис до дна, 
 чтоб испарить всю последнюю воду, она не нужна! 

Повороши плов шумовкою, 
и потоми полчаса, 
Ну, и займись сервировкою, 
да восхвали небеса!