Итак, для приготовления варенца нам необходимо топлёное молоко.

Для этого вскипятим  молоко и горячим зальем  в термос (желательно, чтобы колба была стеклянная).

Оставляем молоко на 10-12 часов. Раньше я топила молоко в духовке , но считаю, что этот способ более экономный ( молоко не выпаривается).

Открываем термос,  а молочко наше уже кремовое и ароматное.

Молоко нужно остудить до температуры 35-40°.Готовим банки, в которых будем заквашивать - моем и вытираем насухо. 

На дно банок кладём йогурт, заливаем молоком и перемешиваем и закрываем плотно.

Укутываем чем-нибудь тёплым, например пледом или одеялом.

.Часа через 3 начинаем поглядывать - когда содержимое загустеет- варенец готов.

Не передержите (иначе вкуснятина "отскочет"  сывороткой и станет кислой).
Приятного аппетита!