[536x376]
Пастицио - блюдо греческой кухни, запеканка из макарон с мясным фаршем. Блюдо очень калорийное, но вкусное и простое, похожее на лазанью, с той лишь разницей, что вместо листов теста присутствуют макароны и меньше слоев.
Ингредиенты:
Пачка макарон с дыркой

Тертый сыр
Для соуса Болонез :
говяжий фарш 0,5 кг
большая луковица
красное сухое вино 100 мл (по желанию)
соль, перец, базилик сушенный
томаты в собственном соку
масло оливковое
Для соуса Бешамель :
молоко 2 стакана
мука 50 гр
масло 50 гр
белый перец, соль по вкусу
тертый мускатный орех
Спассеровать измельченный репчатый лук.
Добавить фарш размешать, чтобы не было комков фарша. Как только фарш изменит свой цвет, добавить базилик, измельченные томаты, соль, перец, немного горячего кипятка если необходимо, убавить огонь и тушить под крышкой минут 30, периодически помешивая.
Сварить макароны.
В смазанную маслом форму выложить половину количества макарон. На слой макарон фарш. И накрыть оставшимися макаронами.
Растопить масло, добавить муку и интенсивно размешать деревянной лопаткой или венчиком чтоб не было комков. Добавить молоко тонкой струйкой и приправы. Проварить до загустения. Если все таки образовались комочки, разбить их блендером.
Вылить соус на макаронную запеканку, сверху посыпать тертым сыром.
Выпекать при 200 гр. минут 45 или до образования золотистой корочки.