Это цитата сообщения Саввина_Оля Оригинальное сообщение

Кулич.



Состав: 1 кг., муки, 300гр. маргарина, 6 яиц (+ 1 для смазки), 2 стакана сахара, 150 гр. изюма, 1,5 ст. ложки водки, 1,5 стакана молока, 1 пакетик сухих дрожжей

Половину муки смешиваем с дрожжами. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром до воздушности. Растопить сливочное масло. Желтки с сахаром, молоко и масло смешиваем с половиной порцией муки ( с дрожжами), добавляем немного соли.

Взбить 6 белков. Соединить с подготовленным тестом, всыпать остальную муку и влить в тесто водку. Тесто должно получиться негустое. Дать подойти примерно час.

Вымыть изюм, высушить в полотенце и размешать в подошедшем тесте. Тесто выложить в смазанную маслом форму (я чаще всего ладу в форму промасленный пергамент, так легче вынуть кулич). Тесто выложить на 1/3 объема ( сильно поднимается при выпечке). Дать подойти в форме. Перед выпечкой смазать желтком. Выпекать примерно 1 час при температуре 180 градусов.