Овощное заливное

[показать]3 цуккини
2 луковицы
6 сладких разноцветных болгарских перца
300 г помидоров
150 г зеленого горошка
200 г цветной капусты
200 г брокколи
200 г стручковой фасоли
соль
2 бульонных кубика
4 ст.л. желатина

Помидоры ошпарить, снять шкурку и порезать кружочками, лук нарезать полукольцами и ополоснуть холодной водой. Перец нарезать кубиками. Цуккини нарезать ломтиками, цветную капусту и брокколи разделить на соцветия, стручки фасоли очистить от прожилок. Сварить овощи в подсоленной воде, откинуть в дуршлаг, чтобы стекла вода. Желатин замочить на 15 мин. в 1/2 стакана воды. В воде, в которой варились овощи, растворить бульонные кубики и желатин.

Когда бульон начнет застывать, в форму для заливного слоями выложить овощи, заливая каждый слой желе. Когда желе окончательно застынет, вынуть его из формы.