Рыбник с овощами

[показать]Что нужно:
# филе макруруса - 1 кг
# хлеб пшеничный черствый - 300 г
# молоко - 350 г
# баклажан - 1 шт.
# яйца вареные - 2 шт.
# яйцо - 1 шт.
# морковь - 2 шт.
# лук репчатый - 2 головки
# сыр твердый тертый - 2 ст. ложки
# растительное масло - 4 ст. ложки
# перец черный молотый
# соль

Что делать:
1. Хлеб замочите в молоке.
2. Филе макруруса дважды пропустите через мясорубку вместе с замоченным в молоке хлебом.
3. В измельченную рыбную массу добавьте яйцо, посолите, поперчите, перемешайте.
4. Баклажан нарежьте ломтиками. Лук и морковь нашинкуйте.
5. Ломтики баклажана посолите, оставьте на 15 минут, затем промойте и обсушите.
6. Вареные яйца порубите.
7. Ломтики баклажана обжарьте на части масла.
8. Лук и морковь спассеруйте на оставшемся масле.
9. В форму, смазанную маслом, выложите половину рыбной массы, затем баклажан, вареные яйца, лук и морковь. Накройте оставшейся рыбной массой.
10. Рыбник посыпьте тертым сыром и запекайте 20–30 минут при 200 °С.
11. Подавайте рыбник с кетчупом.

Приятного аппетита!