Карп - 1 шт(800 г), масло растительное - 4 ст. ложки, лук репчатый - 2 шт, морковь - 2шт.,корень петрушки - 2 шт., мед - 1 ч. ложка, пиво светлое - 2 стакана, перец черный молотый, перец душистый молотый, соль, зелень петрушки и укропа - по 3 веточки.
Карпа очистить от чешуй, выпотрошить, удалить жабры, промыть, обсушить.
Лук, морковь, корень петрушки нашинкуйте соломкой и спассеруйте в 2 ст. ложках разогретого масла. Посолите.
Карпа уложите в жаровню, смазанную оставшимся маслом, нафаршируйте частью пассерованных овощей, посолите, поперчите. Полейте медом, разведенным 1 ст. ложкой теплой воды.
Аккуратно налейте в жаровню пиво, следя, чтобы оно не попало на верхнюю часть карпа, и выложите оставшиеся пассерованные овощи. Тушите в духовке 20-25 мин. при температуре 180.
Посыпать зеленью укропеа и петрушки.

P.s.: Я не кладу мед, но получается все равно вкусно, карпа можно заменить и другой рыбой.

Приятного аппетита!