КРЕМ АБРИКОСОВЫЙ

Ингредиенты:
- 500 г абрикосов,
- 150 г сахара,
- 0,5 стакана сливок,
- 1 ст. ложка размоченного и подогретого до растворения желатина.

Приготовление

Самые зрелые абрикосы опустить в кипяток, тотчас вынуть, откинуть на сито. Когда вода стечет, снять кожицу, разрезать, вынуть косточки, сложить абрикосы в кастрюлю, всыпать сахар, накрыть крышкой - пусть разварится до мягкости.
Протереть через сито, поставить на холод, мешая, чтобы остыло и загустело.
Смешать со взбитыми сливками и слегка остывшим желатином, не переставая взбивать.
Вылить в форму, поставить на холод