РЫБА В КЛЯРЕ

Ингредиенты:
- филе рыбы,
- жир кулинарный или растительное масло для жаренья.
Для кляра:
- 200 г муки,
- 4 желтка,
- 1/2 стакана сливок или молока,
- 4 взбитых белка,
- соль,
- сахар,
- черный молотый перец.

Приготовление

Рыбу очистить, вымыть, отделить филе от костей. Крупные куски нарезать, а мелкую рыбу можно оставить целиком.
Куски филе наколоть на вилку, обмакнуть в кляр, причем он должен быть достаточно густым и хорошо обволакивать продукт, обжарить с обеих сторон в сильно разогретом жире до образования золотистой корочки.
Подавать блюдо горячим с овощами, картофельным пюре, зеленью.