Это цитата сообщения annikushka Оригинальное сообщение
Куриные домашние сосиски
Ингредиенты:
- Куриное мясо — 450 г
- Молоко — 200 мл
- Горчица — 1 ч.л.
- Сладкая паприка — 3\4 ч.л.
- Острая молотая паприка — 1\4 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Пищевая пленка
Пошаговый рецепт:
1 шаг
[233x350]1. С филе срезаем все пленки и жир. Нарезаем его на кусочки, заливаем охлажденным в морозильной камере молоком и да ем постоять 30 – 40 минут.
2 шаг
[233x350]2. Перекладываем филе с молоком в блендер, добавив горчицу, паприку, соль и перец. Фарш должен получиться таким, чтобы он хорошо выдавливался из кондитерского мешка.
3 шаг
[233x350]3. Протираем фарш через металлическое сито и перекладываем в кондитерский мешок.
Срезаем уголок и отсаживаем фарш в виде полосок желаемой длины на нарезанную на кусочки пищевую пленку. Я отрезала кусочки длиной 29 см х 10 см. Пленку плотно сворачиваем, закручиваем и завязываем один конец. Затем, если внутри фарша остался воздух, выпускаем его с другого конца, утрамбовываем плотно фарш и завязываем второй кончик.
4 шаг
4. Если не выпустить воздух, то в этих местах останутся пустоты. Охлаждаем сосиски в холодильнике 1 – 2 часа, после чего варим на медленном огне в кипящей воде 7 минут или на пару. Готовые сосиски можно подавать с соусом бешамель или яблочным соусом.
