[628x471]
Если хотите приготовить нежнейшее жаркое, нужно потушить индейку в сливочном соусе. К этому блюду можно подать… краснокочанную капусту, приправленную 2 столовыми ложками брусничного джема, а также картофельные котлетки или пюре с зеленью.2 часа 15 минут

Требует сноровки

В одной порции: 510 ккал, 71 г белков, 22 г жиров, 4 г углеводов

На 6 порцийи:
набор суповой зелени (морковь, корень сельдерея, лук–порей)
2 головки репчатого лука,
масло для смазывания формы,
1 небольшая индейка (3,5 – 4 кг),
соль,
перец,
сахар,
1 апельсин,
400 мл основы для приготовления соусов,
250 мл сливок для взбивания,
2 – 3 ст. л. пищевого крахмала

1. Суповую зелень и лук почистите, вымойте и крупно порежьте. Смажьте жаровню маслом. Разогрейте духовку до t 200 °С.

2. У индейки надрежьте ножки у основания. Немного оттяните от туловища и перережьте каждый коленный сустав с помощью ножа или ножниц для разделки птицы.

3. Проделайте ту же процедуру и с крыльями: надрежьте у основания, а затем ножом или ножницами для разделки птицы перережьте суставы.

4. Ножницами отделите мясо грудки с костями от спинки. Все куски тушки вымойте, промокните и приправьте солью и перцем. Выложите в жаровню вместе с овощами. Жарьте 1 час 30 — 45 минут.

5. Натрите цедру апельсина, выжмите из него сок. Смешайте сок с цедрой, сливками и основой для соуса. Полейте индейку этой смесью после 45 минут запекания. Далее поливайте по необходимости.

6. Выньте кусочки индейки из жаровни. Оставшуюся жидкость процедите и доведите до кипения, подмешайте крахмал, потомите 2 минуты. Приправьте солью, перцем, сахаром. Подавайте мясо с соусом.