Фальшивый мёд может содержать сахар, патоку, мел, муку, крахмал и даже древесные опилки.
1. примеси веществ ,не растворимых в воде, можно легко обнаружить, если взять пробу мёда со дна и добавить кипячёную воду в соотношении 1:1. Когда мёд растворится,примеси будут хорошо заметны на дне баночки и ли на поверхности раствора.
2. для того,чтобы обнаружить примесь крахмала, нужно к пробе мёда добавить несколько капель йода. Если смесь посинеет - крахмал присутствует.
3. чтобы обнаружить примесь мела, в пробу мёда нужно капнуть уксусную кислоту. Если смесь "вскипает" из-за выделения углекислого газа - значит мел есть.
4. примесь патоки можно обнаружить, если добавить к раствору мёда в воде четырёъхкратный объём водки. Чистый мёд даст прозрачный раствор, а мёд с крахмальной патокой станет молочно-белым