на 4 порции необходимо 4 свиных шницеля, соль, перец, 1 яйцо, 3ст.ложки муки, 50г миндаля (готовых листочков) , 2ст.лож. растительного масла, 300г консервированной вишни, 1ч.л. крохмала, 1ч.л. сахара, 20мл коньяка, зелень петрушки для украшения.
============================================================
1. Ополоснуть шницели холодной водой, промокнуть насухо и размять скалкой. посолить и поперчить.. Взболтать яйцо. Обвалять шницели сначала в муке, а потом в яйце и миндальных листочках. Панировку примять.
2. Мясо оюжарить в раст. масле по 5мин. с каждой стороны. Вынуть из сковороды и поставить в тёплом месте. С вишен слить сок в отдельную посуду довести объём до 125мл.
3.Размешать крахмал с 1ст.л. сока. развести оставшийся на сковороде жир остатком сока и довести до кипения. заварить крохмалом и добвить сахар и коньяк.
4. Подать шницели к столу с вишнёвым соусом, сверху украсить петрушкой. На гарнир можно подать картофель.
============================================================ приготовление 30 мин.