5
Куриная печень с яблоками в вине


Время приготовления: 20 мин.

Время подготовки: 15 мин.

Кол-во порций: 3 шт.


Вид кухни: европейская

Вид блюда: птица

Рецепт подойдет на: ужин, обед.

Смотреть все блюда из субпродуктов





Ингредиенты к рецепту «Куриная печень с яблоками в вине»:

200 млВино красное полусладкое 1 ст. л.Кунжут белый
700 гКуриная печень 4 ст. л.Масло подсолнечное рафинированное
2 ст. л.Мука пшеничная 1 ст. л.Сахар
15 гСоль 3 шт.Яблоко
Готовим куриную печень с яблоками

Субпродукты считаются менее ценными в приготовлении блюд, нежели мясо, однако, из такого непритязательного продукта как куриная печень можно приготовить блюда, отличающиеся неповторимым вкусом.

Куриная печень более мягкая и нежная в отличие от свиной или говяжьей, готовится она быстро. Если приготовить её в винном соусе с яблоками, то блюдо вполне будет достойно праздничного стола или изысканного ужина.


Приготовление блюда по рецепту «Куриная печень с яблоками в вине»:

Шаг 1
Для приготовления этого блюда нам нужны всего 3 основных ингредиента: куриная печень, яблоки, красное полусладкое вино, специи здесь не требуются, нужна только соль, сахар для яблок, подсолнечное масло для обжаривания и кунжутные семечки для украшения.

Шаг 2
Куриную печень промоем, разделим на 2 лепестка, вырезая соединительную пленку и жир.

Шаг 3
Так как печень жарится быстро, нам её нужно запанировать всю сразу. Это легко сделать, если положить печень в пакет, всыпать муку и перетряхнуть содержимое. После этого печень сразу можно выкладывать на сковороду.

Шаг 4
Печень слегка обжариваем всего лишь до изменения цвета.

Шаг 5
Вливаем 2/3 стакана вина и тушим печень под крышкой не больше 10 минут, чтобы исчез запах алкоголя и соус загустел.

Шаг 6
Яблоки тщательно промываем горячей водой (мы будем использовать яблоки с кожурой). Нарезаем яблоки тонкими ломтиками.

Шаг 7
Выкладываем яблоки на сковороду с горячим подсолнечным маслом, присыпаем сверху сахаром и слегка карамелизуем.

Шаг 8
Когда яблоки размягчатся, добавляем к ним остатки вина и доводим до готовности ещё 3-4 минуты.

Шаг 9
Выкладываем яблоки венком на тарелку, в центр кладём горкой печень, поливаем соусом, в котором она тушилась, и посыпаем поджаренными кунжутными семечками. Очень вкусно!
Яндекс.Директ