Это цитата сообщения Травкина_Лариса Оригинальное сообщение



Наша любовь к японской кухне поистине необъяснима: морская капуста и сырая рыба – не самые любимые русские продукты. Вот квашеная капуста, грибочки маринованные да мясца побольше… В общем, русскому рыба – хорошо, а мясо – еще лучше. Сказано – сделано: мясные и рыбные роллы – это по-нашему!

Готовь русские роллы по рецептам WomanJournal.ru!

Рулет из судака с рисом

Что нужно:
филе судака - 500 г
крекер - 100 г
молоко - 1/2 стакана
сливочное масло - 50 г
баклажан - 1 шт.
рис - 100 г
лук репчатый - 2 головки
маслины без косточек - 100 г
растительное масло - 6 ст. ложек
огурцы маринованные - 2 шт.
зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка
приправа для рыбы - 1 ч. ложка
перец черный молотый
соль


Что делать:

1. Для фарша филе судака пропустите через мясорубку. Крекер замочите в молоке и отожмите.
2. Лук порубите, спассеруйте на части растительного масла.
3. В рыбный фарш добавьте сливочное масло, замоченный крекер, половину пассерованного лука и еще раз пропустите через мясорубку. Фарш посолите, поперчите, добавьте приправу и тщательно вымесите. Поставьте фарш в холодильник на 20 минут.
4. Баклажан нарежьте тонкими ломтиками, посолите, оставьте на 15 минут, затем промойте и обсушите. Огурцы нарежьте соломкой.
5. Ломтики баклажанов обжарьте на оставшемся масле до образования золотистой корочки.
6. Рис отварите в большом количестве подсоленной воды и откиньте на дуршлаг.
7. Вареный рис смешайте с оставшимся пассерованным луком, рубленой зеленью, посолите, поперчите и перемешайте.
8. На фольгу, смазанную маслом, выложите рыбный фарш, на него — ломтики баклажанов, затем рис и огурцы.
9. С помощью фольги сформуйте рулет в виде батона, плотно оберните его фольгой.
10. Рулет запекайте 40 минут при 200 °С. Затем снимите фольгу.
11. При подаче рулет нарежьте на порции и выложите на блюдо. Оформите зеленью и маслинами.


Приятного аппетита!
[300x165]