Зейтиньялы, это одно из национальных турецких блюд, на любителя конечно, но я в восторге!

[700x665]

Это блюдо с непроизносимым названием представляет собой всего-навсего тушеную стручковую фасоль с помидорами и луком. Именно благодаря ему я объедалась в течение всего отпуска без вреда для фигуры.

На 500 граммов стручковой фасоли, берем 2 больших помидора, 2 большие луковицы, оливковое масло, соль, черный перец, 2 дольки чеснока, зелень.

В сковороде обжариваем в масле порезанный полукольцами лук, когда он примет прятный золотистый оттенок добавляем мелко порубленные помидоры. Одновременно высыпаем в отдельную кастрюлю (желательно с толстым дном) промытую фасоль. Кончики у стручков предварительно отламываем. Слишком длинные стручки лучше разрезать пополам.  Наливаем в кастрюлю немного воды (она должна чуть покрывать фасоль), закрываем крышкой и тушим до тех пор, пока фасоль не станет мягкой. Тогда смешиваем фасоль с жареными помидорами и луком, добавляем соль и перец по вкусу, мелко нарезанный чеснок, зелень. Доводим до кипения и снимаем с огня.

Учтите, что фасоль сильно уваривается, и из 500 граммов свежего продукта получится почти вполовину меньше готового зейтиньялы. То есть всего лишь пара порций среднего размера. Зейтиньялы принято употреблять в качестве самостоятельного блюда и в охлажденном виде.

Вот такое интересное и вкусное слово :)

переводчик