Обожаю белый перец. Он мне больше нравится, чем черный.Один мой знакомый больше года проработал и прожил во Вьетнаме. Он рассказал как там его используют в приправу к рыбе. Берут сок лимона и всыпают в него молотый белый перец. Перемешивают до сметанообразного состояния. Какая-то там происходит реакция. Но после этого для рыбы это незаменимая приправа. Обожаю. Особенно со слабосоленой красной рыбой. А вообще для рыбы можно сделать такой соус - легкий майонез, сметана, лимонный сок и белый перец. Всё смешиваем и наслаждаемся. Ммммм.
Вот что говорит Википедия -
Бе́лый пе́рец — пряность, зрелые семена перца чёрного (Piper nigrum), лишенные околоплодников. Имеет светло-серый цвет, обладает более тонким вкусом, благородным и сильным ароматом.
Эта пряность имеет почти такое же применение, как и чёрный перец, однако более применима к рыбным блюдам.