• Авторизация
Дневник Моя_жизнь_-_моя_сказка Лента друзей - Дневник - Полная версия


Десертик 16-01-2011 18:54 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение

Zuppa inglese десерт

Zuppa inglese

 
[300x300]
 
 

 

http://www.povarenok.ru/recipes/show/52884/
Ингредиенты для "Zuppa inglese"
Рецепт "Zuppa inglese"
[показать] Приготовим заварной крем ( крема пастичера ): вот наши продукты для этого

[показать] Налить молоко в кастрюлю, оставить примерно 0,5 стакана, добавить палочку ванили ( или экстракт ) и поставить на слабый огонь. Дать закипеть, снять с огня и отставить в сторонку.

[показать] Тем временем, хорошо растереть венчиком сахар с желтками.....

[показать] ...добавить муку и влить струйкой молоко, помешивая венчиком, чтобы масса была гладкой.

[показать] Из молока вытащить ваниль. Влить немного горячего молока в желтки, постоянно помешивая. Таким образом "закалим" желтки.
Затем желтки вылить в кастрюлю с оставшимся молоком и поставить на очень медленный огонь.

[показать] Вот здесь закрываем кухню на замок и остаёмся на 12-15 минут, чтобы Вас никто не отвлекал, так как нужно постоянно помешивать молоко с желтками, чтобы не свернулось и не подгорело. Мешать нужно венчиком!
Крем должен стать как густая сметана, как на фото.
Отставить крем остывать, выложив его в другую посуду и накрыв плёнкой
 

[показать] Тем временем,сварить крепкий кофе, вылить его в глубокую тарелку. Добавить ром и дать остыть.
Поломать шоколад и растопить его на водяной бане, добавив немного воды или молоко.

[показать] Крем разделить на две части: в одну из частей добавить шоколад.

[показать] В классическом рецепте приготовления этого десерта используют не Савоярди, а бисквит.
Я взяла вот такие готовые бисквитные коржи. Вы, конечно, можете приготовить бисквит сами. Желательно, чтобы он не был высоким.

[показать] Десерт подаётся в порционных стаканчиках, так как будет действительно как суп, жидким, чуть жиже, чем Тирамису.
Одним из стаканчиков вырезаем круги-диски.....

[показать] ..... и укладываем на дно каждого стаканчика.
Чайной ложечкой "пропитываем" коржи малиновым ликёром. Для детей можно взять малиновый сироп, разведённый водой.

[показать] Выкладываем шоколадный крем ( чайной ложечкой ). Укладываем следующий диск, немного прижимаем и пропитываем его кофе-ром ( для детей можно сделать какао-молоко ).

[показать] И так до конца. Украшаем по желанию. Последний слой крема выдавила кондитерским мешочком и шоколадными "стружками".
Поставить в холодильник на несколько часов. Желательно на ночь. На следующий день десерт будет ещё вкуснее, так как хорошо пропитается ромом, ликёром и кремом.


Приятного аппетита!


 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Десертик | Моя_жизнь_-_моя_сказка - Lucky*) | Лента друзей Моя_жизнь_-_моя_сказка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»