Тесто
раскатать в прямоугольный пласт толщиной 1 см, сложить вчетверо, еще
раз раскатать и сложить вчетверо. Раскатать 2 пласта толщиной 3-4 мм и
выпекать в духовке 25-30 мин при t 200-210. Прослоить кремом и
заглазировать помадкой. Когда она застынет, разрезать на пирожные. Для
крема: продукты нагреть до загустения, охладить. Для помадки: сахар
залить горячей водой и сварить сироп, в конце добавить кислоту.
Охладить, взбить, подогреть.
2 ст. муки, 300 г сливочного масла
или маргарина, 2 яйца, 1/4 ч.л. соли, 2 ст.л. воды или молока. Для
крема: 1 ст. молока, 4 ст.л. сахара, 1 ч.л. крахмала, 3 яйца. Для
помадки: 4 ст.л. сахара, 3 ст.л. воды, лимонная кислота.
[600x450]