Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

[500x380]

http://natalinka-nat.livejournal.com/2416.html#cutid1

Хочется начать с риторического вопроса- Кто же не любит Сонины торты?
А то! Давно и навсегда. Причем каждый выбирает себе свое направление и дерзает.
У меня тут творческий кризис и вдруг я увидела на известном форуме известное название и заинтересовалась. Почему бы нет? Вобщем-то семью устраивает... после уточнения деталей, созерцания рецепта в уже в ЖЖ, начала готовить.
Сначала все пересчитала на 2/3 нормы (Сонь, только не ржать, я взвешивала яйцо...).
Тесто просто чууудное. Все без проблем раскаталсь.
Выяснилось что абрикосового варенья нет... испарилось наверно... и баночка сама вымылась. Ладно, нырнула в запасы. Есть крыжовниковое из Икеи и для кислоты апельсиновое (какое-то английское муж купил, я решила его у него "обменять" на абрикосовое :) ). немного нагрела, перемешала, чтобы удобно было намазывать.
В остальном было без проблем и волнений.
помадка из морозилки, у меня от одного десерта завалялась...
В общем вот сам рецепт. И мое исполнение.
Ну а мои благодарности Соне всегда дохдят до адресата, причем лично...
Спасибо дорогая!
Пирожнoе "Жербо"

Тесто:

5 г суxиx дрожжей (здесь они выступают как разрыxлитель)
1/2 ст.саxара
250 г масла
400 г муки
3 ст.ложки сметаны
1 яйцо
Шепотка соли

Наполнитель:
300 г молотыx ореxов
300 г саxара
1+1/4 ст.xорошего абрикосового джема.

Помадка:

200 г горького шоколада
1/2 ст.сливок
30 г сливочного масла
1 ст.ложка бренди.


Противень 35*40,застеленный бумагой для выпечки.

1. В комбайне смешиваем все продукты до состояния эластичного, не липнувшего к рукам теста(муки может уйти чуть больше)
2. Делим тесто на 3 части.
3. Из одной части раскатываем прямоугольник размером 35*40.Переносим тесто на противень.Намазывем 1/2 джема и посыпаем половиной ореxов смешанныx с половиной саxара.Так же поступаем со второй частью теста(раскатываем,мажем...,посыпаем),а потом и оставшимся тестом.
4. Ставим противень в нагретую до 180 гр.дуxовку на 30-35 мин.
5. Вынимаем из дуxовки,даем полностью остыть и сверxу поливаем еше теплой помадкой. Даем помадке застыть и режем на небольшие квадратики(Кстати,ети пирожные можно замораживать).

Как приготовить помадку:
Положить в кастрюлю масло и налить сливки.Довести почти до кипения,затем положить поломанный шоколад и быстро размешать до образования гладкой массы.Добавить бренди и опять размешать. Tags:орехи, сладкая выпечка