Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Пирог по-эльзасски

[483x433]

http://citykitchen.ru/forum/showpost.php?p=89162&postcount=61

Пирог по-эльзасски

Тесто.
Мука - 300 г,
сливочное масло - 70 г,
соль - 1 ч. л.,
вода - 1 стакан,
столовый уксус - 1 ст.л.

Начинка.
Ветчина - 200 г,
копченая грудинка - 150 г,
яйцо - 2 шт.,
мука - 1 ст. л.,
горчица - 1 ч.л.,
сметана - 1 стакан,
мелкорубленная зелень петрушки - 1 ст.л.,
соль, черный перец - по вкусу.

Замесить тесто и оставить его на час. Тесто расстелить в форме для кекса так, чтобы края его можно было сверху соединить. Грудинку сварить. (Я этого не делала.) Грудинку с ветчиной порезать мелкими кубиками. Быстро растереть яйца с мукой, добавить горчицу, сметану, рубленую зелень петрушки и мешать до получения пушистого крема. Посолить и поперчить. Ветчину и грудинку положить на тесто и залить кремом. Края теста соединить и печь в заранее разогретой духовке примерно 40 минут. Подавать с бульоном или зеленью.
__________________
Таня