Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

САМСА ПЕЧЕНАЯ С МЯСОМ

Самса (пирожки) - это национальное среднеазиатское блюдо.
Они могут иметь самую разную форму - треугольную,квадратную,круглую,овальную.
Есть самса печеная, есть жареная.

http://www.good-cook.ru/forum/topic4217s1140.html

[показать]


[показать]

Есть самса печеная,есть жареная.
Для этого блюда подходят два вида теста - слоеное или престное.
Начинки могут быть тоже самые разные - с зеленью и яйцами,с картофелем,с белокачанной и цветной капустой,с горохом,с грибами,с тыквой и даже с орехами.Но самой популярной является самса с мясом.
С самсой с тыквой я уже вас знакомила здесь.

САМСА ПЕЧЕНАЯ С МЯСОМ

На этот раз я взяла готовое слоеное тесто.

Разрезала на полосы примерно по 9 см.шириной и каждую полосу разделила на три части.Получились квадраты примерно 9 х 9 см.

[показать]

На середину каждого квадрата положить по 1 ст.ложке фарша и кубик слив.масла ( если нет курдючного сала) и завернуть либо конвертиком,либо треугольником.

Фарш

400 г.мяса (жирная баранина)
300 г.лука
100 г.курдючного сала (или слив.масла)
соль
перец
зра и кинза свеже помолотые

Мясо можно прокрутить через мясорубку на крупный нож или порезать мелко на кубики,
лук порезать на полукольца и соединить с мясом.
Сало тоже нарезать на маленькие кусочки,либо заменить его на слив.масло.
Фарш посолить,поперчить,посыпать зрой и кинзой.
Все хорошенько перемешать.
Включить духовку и нагреть.
На противень выстелить бумагу для выпечки,на нее выложить самсушки на расстоянии друг от друга примерно на 3 см.
Самсушки выкладываются швом вниз.
Смазать каждую самсушку взбитым яйцом,и по желанию можно посыпать семечками сумсума (кунжута).

Готовность определяется по румяной корочке.