[320x240]
С этим блюдом придется повозиться, но оно того стоит.

Рулеты из телятины «Элеганс»

Нам понадобится хороший кусок телячьей вырезки, который мы нарезаем поперек волокон сантиметровыми ломтями и каждый кусок как следует отбиваем с двух сторон до тонкого состояния. Затем каждый кусок сбрызгиваем лимонным соком, солим, перчим. Далее на каждый куске равномерно распределяем мелко нарубленный миндаль, кладем ломтики яблок и сыра, заворачиваем в рулет, закрепляем зубочисткой. Рулеты обжариваем на смазанной маслом раскаленной сковороде со всех сторон до румяной корочки. Затем снимаем с огня, оставляем их на той же сковороде, в которой они жарились. Сверху на каждый рулет кладем кусочек шпика, обливаем все это великолепие стаканом сухого белого вина. Сковороду с рулетами закрываем крышкой, либо укутываем фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на час.