Это цитата сообщения OPero Оригинальное сообщение
Простой рецепт - праздничное блюдо
ВЕНОК-МЯСНОЙ
- фарш сборный-1кг
- лук-1 большой
- морковь-1средняя
- яйца крупные-3шт
- тесто слойоное-300г
- специи, соль, перец по вкусу
- сливочное и растительное масло для жарки
- яйца перепелиные варёные-8шт
1.Фарш у меня был сборный (говяжий, свиной, куриный) приблизительно в равных частях.
2.Лук мелко порезала, морковь потёрла на корейской тёрке и поставила на маленький огонь жариться, с добавлением сливочного и растительного масел.Накрыла крышкой, огонь небольшой, чтобы они стали мягкими и отдали жиру свой вкус и запах.Не пережарить, тушить до мягкости.Охладить.
3.Соединить фарш, лук, морковь,белки, специи, соль, перец.
4.Сформировать валик, края его соединить в круг.
5.Слоёное тесто раскатать в одном направлении, чтобы стало тоненьким.Обычным или зубчатым ножом нарезать полоски и обвить ними венок, под низ не давать, самую чуточку.Из остатков теста вырезать листочки, снизу смазывать их желтком и приклеивать на "ленты". Между лентами вставить варёные(не на круто) перепелиные яйца.
6.Весь венок смазать желтком и "ленточки" и валик.
7.Поставить запекаться в духовку,200*, мне хватило 35 минут.
САЛАТ "ШАРЛОТКА"
- 3 вареных картофелины
- 100-150 г буженины
- 1 небольшая луковица
- 1/3-1/2 банки горошка
- 1/2 ч.л. соли
- 3 ст.л. майонеза
Для блинчиков:
- 4 яйца
- 1 ст.л. без верха муки
- 1/2 ч.л. соли
- на кончике ножа соды или разрыхлителя
- 1 ч.л. майонеза
Яйца перемешать венчиком с солью, содой и мукой. Испечь на широкой сковородке два блинчика. Блинчики уложить на стол той стороной, которой первой жарились, и пока горячие смазать слегка (по 1/2 ч.л.) майонезом, можно посыпать зеленью и свернуть в рулетики. Рулетики нарезать толщиной около 0,5-0,7 см.
Куполообразный салатник выложить пленкой (чтобы края свисали) и плотно друг к другу выложить рулетики.
Картофель натереть на крупной терке и перемешать с луком, натертым на мелкой, посолить и добавить 2 ст.л. майонеза (я еще добавила немного тертого соленого огурца). Буженину нарезать мелким кубиком, перемешать с горошком и 2 ст.л. майонеза.
В форму выложить 2/3 картофельной начинки, ровно ее распределить и хорошо примять.
Внутрь выложить буженину, утрамбовать (иначе начинка при нарезании будет рассыпаться).
Сверху остальной картофель, накрыть пленкой, которая свисает по краям, хорошо примять и поставить в холодильник на 3-4 часа.
Сверху снять пленку, перевернуть на блюдо, снять салатник с пленкой.
ХРИЗАНТЕМА ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК
- крабовые палочки - 1 упаковка (7шт)
- яйцо - 1 шт
- сыр - 25 г
- чеснок- 2 зубчика
- майонез - 2-3 ст.ложки
Яйцо отварить, отделить желтки от белков. Белки порезать мелко, желтки размять. Сыр натереть на мелкой терке. Чеснок подавить. Все перемешать, добавить майонез.
Крабовые палочки раскрвтить. Выложить тонким слоем начинку, снова закрутить. Положить в морозилку на 10-15 минут. Разрезать каждую палочку "наискосок". Уложить в виде хризантемы. В серединку положила огурец и украсила зеленью.
Источник: http://www.koolinar.ru/collection/comments/8869?ut...umps&utm_campaign=L_585288