Вещество лютеолин способствует снижению риска воспаления, улучшает функции мозга. По проведенным исследованиям выяснено, что находящийся лютеолин в овощах помогает предохранить мозг от возрастных изменений. Исследования проводились только на мышах. У мышей наблюдались улучшения в памяти.

По мнению ученых, лютеолин затормаживает процессы выработки воспалительных молекул в гиппокампе. Эти молекулы способствуют выработке иммунных клеток в период естественного старения. Эти клетки являются причиной возникающих проблем с памятью.

Вещество лютеолин помогает иммунным клеткам отражать различные токсины. Исследования на мышах показали, что память старых мышей не отличалась от памяти молодых.

Несколько рецептиков: [300x175]

Салат с изюмом. 2 средние моркови и 1 яблоко натереть на крупной терке, добавить 1/4 стакана изюма, 2—3 ст.л. сметаны и сахар по вкусу.

Салат со свеклой. 1 среднюю морковь, 1 мелкую свеклу и 1 яблоко натереть на крупной терке, немного свежей капусты нашинковать. Все смешать, добавить растительное масло и соль по вкусу. Масло можно заменить майонезом, в этом случае солить не надо.

Салат с чесноком. 4 небольшие морковки натереть на терке, добавить 4 дольки чеснока, толченного с солью, заправить 3 ст.л. майонеза и украсить зеленью сельдерея.

Винегрет «Слоистый». 3 морковки и 1 свеклу отварить, очистить, натереть на терке. 150—200 г отварного мяса или рыбы нарезать небольшими кусочками. Сваренные вкрутую 4 яйца и половину луковицы мелко нарезать и посолить 1/4 ч.л. соли. Подготовленные компоненты заправить 100 г майонеза и слоями выложить в салатник (лучше стеклянный, чтобы слои были видны). Украсить «розочкой» из свеклы и веточками зелени.

Пирог с апельсинами и морковью

Скорость приготовления:
2 часа и более
Что нужно:
1 кг моркови,100 г сливочного масла, 150 г муки, цедра и сок одного апельсина, 4 яйца,80 г коричневого сахара,375 мл сливок жирностью 35%.

Морковь нарезать крупными кусочками и отварить ее на пару в течение 30 мин. Порубить 75 г сливочного масла с мукой до состояния крупной крошки. Добавить 2–3 ст. л. воды, замесить тесто. Разъемную форму смазать сливочным маслом, на дно выложить, равномерно распределяя, тесто. Наколоть вилкой и поставить форму с тестом в холодильник на 30–40 мин. С апельсина срезать цедру, выжать сок. Взбить венчиком яйца с сахаром, продолжая взбивать, ввести сливки. Проваренную морковь измельчить миксером вместе с апельсиновым соком до консистенции пюре. Морковное пюре перемешать с яично-сливочной массой, добавить натертую цедру апельсина. Вынуть форму с тестом из холодильника, на тесто выложить морковную массу, сверху положить несколько кусочков сливочного масла. Выпекать пирог 35–40 мин. в духовке при температуре 180-186;С.

Творожная запеканка с морковью

Для основы:
300 г жирного творога, 2 моркови, 2 яйца, 1 cт. ложка сливочного масла
ванилин и соль на кончике ножа
Для соуса:
2 cт. ложки меда,2 cт. ложки изюма, 1/2 стакана воды
Творог протереть через сито, добавить соль, ванилин, яйца и сливочное масло. Все перемешать. Очищенную морковь натереть на крупной терке и соединить с творогом. Подготовленную массу выложить в смазанную маслом форму и запекать в духовом шкафу в течение 10-12 мин. Тем временем приготовить соус: промытый изюм залить горячей водой, довести до кипения, охладить и соединить с медом.

Запеканка из моркови и картофеля [300x158]

400 гр. моркови
400 гр. картофеля
100 гр. сыра твердого
2 яйца
200-250 гр. сливок 20% жирности
соль
перец.

Морковь и картофель тонко нарезать, перемешать с небольщим количеством подсолнечного масла, солью ,перцем, уложить в смазанную форму .
Овощи залить смесью сливок, яиц, натертого сыра. И запекать 35 минут при 180-190 гр.

Морковь, тушенная с черносливом.

3 морковки нарезать мелкими кубиками, тушить с добавлением 1 стакана молока и 2 ст.л. сливочного масла или маргарина до полуготовности. Добавить 1 ст.л. тщательно промытого изюма, 150 г замоченного в воде чернослива, 2 ст.л. меда и тушить до готовности.

Яблоки, запеченные с морковью.

3 яблока промыть, удалить сердцевину и заполнить отверстия натертой морковью (1/3 шт.), смешанной с 1/2 ст.л. меда. Яблоки положить на смазанную маргарином сковороду, полить 1 ч.л. сметаны, посыпать 1/2 ч.л. сахара и запечь.

Коктейль. [240x240]

200 г очищенной моркови (лучше сорта каротель) натереть на мелкой терке, смешать в миксере с 100 г свежих сливок. Затем добавить сливочный крем (20 г размягченного сливочного масла, растертого с 1 ч.л. сахара), 2 желтка, 200 г консервированного абрикосового пюре, лимонный сок по вкусу, 150 г сливок и снова взбить миксером 2—3 мин. Подавать в бокалах.

Начинка из моркови

Отварить или испечь 10 шт. моркови на средний пирог. Мелко нарубить, добавить 2-3 крутых яйца, 1 ст.л. растительного масла, зелень.

Если морковь не сладкая, а хочется сделать сладкую начинку , добавьте сахара или меда, изюм, кураги . чернослива.

МОРКОВЬ «ПРАЗДНИЧНАЯ» [300x151]
Морковь натрите на мелкой терке, отожмите сок, добавьте яичные желтки, панировочные сухари, соль и тщательно перемешайте. Маринованные грибы мелко нарежьте, слегка обжарьте в оливковом масле и смешайте с морковью. Смазанные жиром небольшие формочки заполните полученным морковным фаршем и поместите в хорошо разогретую духовку на 20–25 минут. Готовую морковь осторожно выньте из формочек, опрокинув на блюдо, залейте сметаной и украсьте мелко нарезанной зеленью петрушки. Подавайте к мясу, рыбе, птице или супам.

Вам потребуется:
морковь – 5 шт.
яичные желтки – 3 шт.
панировочные сухари – 1/2 ст.
маринованные грибы – 80 г
оливковое масло – 1 ст. л.
жир – 1/2 ст. л.
сметана – 1/2 ст.
зелень петрушки – 1/3 ст. л.
соль – по вкусу.

[500x19]