Спелый авокадо – не проблема!  

[показать]

Из всех фруктов авокадо, несомненно, является самым богатым источником жиров. Однако не стоит волноваться по поводу его «жирности»: этот фрукт содержит в основном полезные мононенасыщенные жиры, которые нам необходимы для здоровья. Авокадо – неотъемлемая часть диеты «Раанана»: чтобы похудеть, важно включать в рацион достаточное количество полезных жиров.
Хотите, чтобы у вас всегда было к столу свежее авокадо? Покупайте вместе со спелыми, готовыми к употреблению плодами и пару-тройку таких, что требуют дозревания. Спелые, мягкие на ощупь авокадо держите в холодильнике (не более недели), а твердые заверните в темный бумажный конверт или пакет и храните при комнатной температуре. Созревание обычно занимает несколько дней; в это время кожура плода постепенно темнеет.

Если же вы хотите ускорить процесс, положите в пакет с авокадо яблоко; выделяющийся этиленовый газ способствует быстрому созреванию. Не держите неспелые авокадо в холодильнике – низкая температура не позволяет им созреть, они становятся безвкусными и чернеют изнутри.

Не комбинируйте авокадо с тяжелой пищей – майонезами, жирными соусами, сметаной, жирными сырами. Достаточно просто размять его до состояния пюре, приправить мелко нарезанным луком, солью, перцем и свежевыжатым лимонным соком. Другой вариант: используйте этот фрукт в качестве ингредиента в различных салатах. О том, как приготовить салат «Раанана» с авокадо и виноградом, вы прочтете в рубрике «Наш рецепт»