Сегодня сделала на обед очень вкусную и главное страшно полезную штуку.
Рекомендую.
Мелко порезаный лук обжарить в ложке растительного масла, добавить туда порезаный целый большой красный сладкий болгарский перец, дальше когда перец явно помягчел кинула туда же порезаную кубиками картошку (два штуки) потом через минутку добавила порезаные кружочком кабачки (очень молодые кабачки, такие даже в сыром виде можно в салат добавлять) После того как все обжарилось. Кстати обратите внимания что я не добавляла воду и не добавляла масло. УУУ Тефлон руллит. Сложила все в кострюльку. Ошпарила пару крупных помидор и сняв с них кажуру порезала на кубики и туда же в кастрюльку. Вот только теперь я добавила бульен - у меня день не мясной поэтому бульен овощной. Добавила соль перец по вкусу и поставила на маленький огонь. Тушить 15 минут.
ТЕм временем взяла одну жменю бамя.
Это очень особеный ингридиент и он то делает все блюдо сильно отличным от обычного овощного рагу.
Это довольно специфическая штука, чем то напоминает фасоль но и то исключительно внешне. На вкус совершенно другое.
Убираем акуратненько хвостики но так чтобы стручок не открылся. То есть срезаем только верхнюю жесткую часть. Там внутри семечки и если отрезать хвосты совсем все блюдо будет с этими семечками. Семечки не вытаскивать!! В них самый смак.
Дальше когда наше рагу уже готово я кидаю туда бамя и на медленном огне оставляю еще на 5-7 минут.
Кардинально меняется запах и вкус.