Куриный салат-лайт - летний рецепт

  


Чтобы держать себя в форме летом, вовсе необязательно есть унылые продукты без вкуса, без цвета, без запаха. Блюсти фигуру можно и с помощью красивых, лёгких и вкусных салатов, как например, салат-лайт из курицы.

Ингредиенты (на 4 персоны):

• 300 гр куриных грудок
• 3 варёных яйца
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка горчицы
• 1 столовая ложка каперсов
• 1 столовая ложка мелко нарезанных маринованных огурцов и других маринованных в уксусе овощей (морковь, лук, перец) – на выбор
• 1 чайная ложка лимонного сока
• соль
• перец
• листья салата
• 100 гр сыра эмменталь
• специи на выбор

Приготовление:

1. Отварите куриные грудки в течение 20 минут с добавлением соли и специй на Ваш выбор, чтобы мясо получилось ароматным и вкусным. Затем слейте воду, просушите грудки, нарежьте их кубиками и сложите в миску для салата.

2. Очистите сваренные вкрутую яйца и отложите сразу 3 дольки. Остальные яйца разомните вилкой, добавьте к ним каперсы, натёртый сыр, измельчённые маринованные овощи, горчицу, лимонный сок и растительное масло. Хорошо перемешав ингредиенты, заправьте полученной массой куриные грудки.

3. Устилите блюдо листьями зелёного салата, выложите на них куриный салат и украсьте дольками варёного яйца. По желанию можно посыпать салат семенами мака, рубленным укропом или украсить половинками помидоров черри.

Этот салат можно использовать также в качестве наполнителя для вкусных сэндвичей.