Это цитата сообщения Любимая_Лилу Оригинальное сообщение

Рецепты из Печени говяжей



[489x480]
Печенка говяжья с томатным соусом

Для приготовления необходимо
Печень говяжья
Лук репчатый
Томатная паста
Соль
Перец

Приготовление:

Печенку порезать на маленькие кусочки и обжарить в масле, посолить и поперчить. Лук мелко порезать, немного обжарить и смешать с томатной пастой. Добавить немного воды и выложить печенку.
Накрыть сковороду крышкой и тушить в течение 10 минут.


Печенка с грибами

Для приготовления необходимо
Печень говяжья
Грибы
Лук репчатый
Сметана
Мука
Соль
Перец

Приготовление:

Грибы мелко порезать и отварить в подсоленной воде, смешать с порезанным луком и обжарить.
Печень порезать небольшими кусочками, обвалять в муке, смешанной с солью и перцем. Кусочки печени обжарить отдельно от грибов.
В небольших формочках или глиняных горшочках смешать немного печени и грибов с луком. Добавить в горшочек сметану и отправить в духовку на полчаса.


Рулетики с беконом

Для приготовления необходимо
Печень говяжья или телячья
Бекон
Масло растительное
Зубочистки или шпажки

Приготовление:

Печень очистить от жилок и порезать на небольшие кусочки. Каждый кусочек печени завернуть в ломтик бекона и скрепить шпажкой.
Обжаривать рулетики на растительном масле до золотистой корочки.


Шампиньоны с печенью

Для приготовления необходимо
Шампиньоны – 0,5кг
Печень говяжья или телячья – 0,5кг
Лук репчатый – 2 крупные луковицы
Масло растительное
Зелень
Соль

Приготовление:

Лук порезать полукольцами и обжарить в масле, туда же добавить порезанные грибы.
Печень порезать на небольшие куски, обжарить до готовности и смешать с луком и грибами.

Перед подачей посыпать зеленью.


Паштет

Для приготовления необходимо
Печень говяжья или телячья - 0,5 кг
Масло сливочное – 300г
Лук репчатый – 1 средняя луковица
Соль
Перец черный
Лавровый лист

Приготовление:

Печень промыть, удалить пленку и порезать на куски. Печень потушить до готовности с добавлением перца и лаврового листа.
Лук измельчить и обжарить в масле до золотистого цвета.
Масло выдержать при комнатной температуре до тех пор, пока оно не станет мягким.

Печень с луком пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и смешать с маслом.

Массу выложить в форму и поставить в холодильник, пока паштет не застынет.


Печень с солеными огурцами

Для приготовления необходимо:
Печень говяжья или телячья
Лук репчатый
Соленые (или маринованные) огурцы
Специи (соль, перец черный)
Масло растительное

Приготовление:
Печень промыть, очистить от пленок и жилок. Порезать на мелкие кусочки.
Лук порезать, обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
В лук выложить кусочки печени, постоянно помешивая, обжарить печень со всех сторон. Посолить, поперчить.
Огурцы нарезать соломкой и выложить к печени, перемешать и немного потомить под крышкой.


Жареная печень

Для приготовления необходимо:
Печень говяжья или телячья
Соль
Перец белый молотый
Масло растительное

Приготовление:
Печень промыть, снять пленку, порезать на порционные куски.
Масло разогреть на сковороде, выложить куски печени и обжарить с обеих сторон до образования корочки.

Подавать со свежими помидорами, жареным картофелем или рисом.


Печень со свеклой

Для приготовления необходимо:
Печень говяжья или телячья
Лук репчатый
Свекла
Специи (соль, перец черный)
Масло растительное
Сметана

Приготовление:
Печень промыть, очистить от пленок и жилок. Порезать на мелкие кусочки.
Лук порезать, обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Свеклу натереть на крупной терке, выложить к луку, прожарить до готовности.
В овощи выложить кусочки печени, постоянно помешивая, обжарить печень со всех сторон. Посолить, поперчить.
Залить сметаной, перемешать, накрыть крышкой и потомить минут 5.


Оладьи

Для приготовления необходимо:
Печень говяжья или телячья
Мука
Лук репчатый
Майонез
Яйцо
Масло растительное
Специи (соль, перец черный)

Приготовление:
Печень промыть, очистить от пленок, прокрутить через мясорубку. Также прокрутить и лук. В фарш добавить немного муки, яйцо, соль и перец по вкусу. Можно добавить немного майонеза, чтобы фарш был нежнее.
На разогретую сковородку вылить растительное масло. Столовой ложкой взять фарш и выложить на сковородку. Обжарить с одной стороны пару минут, перевернуть и обжарить с другой стороны до образования корочки.