КУЛИЧ ОТ ИННЫ
(быстрый)

1. Смешать: 70 г дрожжей, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, 2,5 стакана топленого молока, - сделать опару на 30-40 минут и отставить.
2. Смешать: 9 штук яиц, 1,5 стакана сахара, 300 г сливочного масла, 250 г сливочного маргарина, 500 г сметаны, 6 стаканов муки - сделать тесто.
Через 1 час смешать 1. и 2. части, добавить изюм, ваниль, курагу. чернослив и ароматизатор (ромовая эссенция) - по вкусу). поставить на 1 час в теплое место.
Еще через час, после того, как тесто подойдет, обмять его пару раз. Но - лучше - обмять только 1 раз, примерно через 30-40 минут.

Формочки, промасленные растительным маслом, проложить на дно кружочками промасленного пергамента. Заполнить тестом до половины. Можно полить сверху сахарным сиропом или сахарной глазурью.
Оставить в теплом месте, чтобы тесто в формочках максимально подошло.
Затем поставить в печку и выпекать примерно около 1 часа - большие куличи и около 15-30 минут - маленькие.
После того, как куличи будут готовы и будут вынуты из печки, дать им остыть и в холодном виде - украсить их белковой глазурью ( 1 стакан сахара - 2 белка взбиваются до белой пены + сок лимона). посыпать присыпками, украсить цукатами, фруктами.
[300x300]