Это цитата сообщения candra Оригинальное сообщение

БОЛГАРСКОЕ ЛЕЧО НА ЗИМУ.

[показать]

http://vkusninok.ru/71763-bolgarskoe-lecho-na-zimu.html

Чтобы приготовить лечо из баклажанов нам понадобится:< баклажаны — 4 кг помидоры — 2 кг болгарский перец — 1 кг морковь — 1 кг лук репчатый — 8-10 головок масло растительное — 2 стакана чеснок — 8-10 долек уксус — 0,5 стакана соль — 4 ст. л. сахар — 1 стакан Способ приготовления лечо из баклажанов: Баклажаны помыть и порезать небольшими кубиками. Чистить и замачивать их не нужно. Помидоры пропускаем через мясорубку, морковь трем на терке, перец нарезаем небольшими квадратами, лук – полукольцами. Чеснок лучше мелко порезать, а не давить. Все ингредиенты укладываем в большую емкость, включая уксус и масло. Варим около часа, в стерильные банки раскладываем в горячем виде, закатываем, укутываем до остывания. 2 вариант: Болгарское лечо на зиму Лечо – универсальная подливка на все случаи жизни. Оно может быть болгарским, русским, украинским, венгерским и т.д. У каждого народа существуют свои особенности приготовления казалось бы такого интернационального блюда. Так, болгарское лечо на зиму отличается от русского некоторыми нюансами. Оно получается более густым и ароматным, хотя "Лечо из баклажанов. Рецепт с фото" тоже получается "пальчики оближешь". \\\\\\\ ЛЕЧО БОЛГАРСКОЕ \\\\\\\ Перечень продуктов: • Помидоры – 3 кг; • Перец болгарский – 3кг; • Соль каменная (ни в коем случае не йодированная) – 4 ст.л.; • Сахарный песок – 1,5 стакана; • Уксус яблочный – 60-80 мл.; • Лавровый лист – 2-3 шт.; • Перец черный горошком – 6-8 шт. (можно напополам с душистым); • Растительное масло – 200 мл. Способ приготовления: 1. Болгарский перец помыть, удалить семена и плодоножки, нарезать лодочками; 2. Сделать морс: помидоры перекрутить на мясорубке, вскипятить, на медленном огне варить 15 минут; 3. В морс добавить резаный перец, соль, сахарный песок, растительное масло и варим еще 20 минут; 4. За пять минут до окончания варки положить перец горошком, лавровый лист, уксус; 5. Постерилизовать банки и крышки; 6. В стерилизованные банки разложить болгарский перец на зиму лечо; 7. Готовые банки укутать в одеяло, до полного остывания, а потом убрать в прохладное место. Также в этот рецепт можно добавить мелко нарезаный чеснок, достаточно будет 3-5 зубчиков среднего размера. Для лучшего сравнения и поиска разницы между русской и болгарской пищей можно приготовить еще и лечо по рецепту «Рецепт лечо на зиму с пошаговыми фото». Болгарское лечо на зиму готово! Приятного аппетита!