Нашла в сети по САЛЬСЕ:
Оказывается, "САЛЬСА - (salsa что значит 'соленый') - разновидность соуса, который готовится из смеси овощей или фруктов с добавлением перца чили. Перец чили во много определил своеобразие кухни Южной Америки, Западной и Восточной Африки, Индии и Юго-Восточной Азии. Чтобы приготовить сальсу, к чили - обычно это серрано или халапеньо - добавляют отборные спелые помидоры, предварительно ошкуренные и нарезанные на кусочки, зелень (сельдерей, петрушку, кинзу или мяту), сок лимона, лайма или уксус, а также другие овощи или фрукты, которые указаны в многочисленных рецептах обжигающей сальсы. Пред подачей сальсу выдерживают в холодильнике час или сутки, чтобы все составляющие соуса были пропитаны общим ароматом. Готовый охлажденный соус подают к рыбе, мясу, птице, фасоли или яйцам."
Здесь, в сети - уже был рецепт приготовления САЛЬСЫ из красного винограда.
А я сделала нововведение и упрощение рецепта. И тоже - ВКУСНО!!!
Вот он:
САЛЬСА из винограда - рецепт от Инны
Ингредиенты:
виноград любой - только не кишмиш - 500 г
лук - любой (белый, красный, крымский) - 1 шт
горький перец (большой стручок) - 0,5 шт
кинза (свежая или сушеная - если з зимний период) - 1 пучок или 50 г сушеной
мёд - 2 ст. ложки
уксус - 3 ст. ложки
лимонная кислота - 1 ч.л. развести в 50 мл воды иил - сок 0,5 лимона
соль
Приготовление:
1. Виноград режем половинками и выкладываем в миску.
2. Сверху - добавляем порезаные мелкими кубиками лук, кинзу и горький красный перец (можно - мелко порезанный лимон).
3. Сверху- добавляем уксус, лимонную кислоту и мед.
4.Все вымешиваем, охлаждаем к холодильнике 1 час. После этого - можно подавать на стол.
Я, в данном случае - переложила часть сальсы в банку и закрыла стерилизационной крышкой. И вот - эта сльса простояла в холодильнике месяц , сохранила свои качества. Даже улучшился вкус за счет винограда сока.
Приятного аппетита!